Ρατατούι με ντομάτα και κολοκυθάκι

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Κόβουμε το κολοκυθάκι σε φέτες πάχους 1 εκ. και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ.
• Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και στη συνέχεια σε φέτες πάχους 1 εκ. Ρίχνουμε τις φέτες στο μπολ με το κολοκυθάκι.
• Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
• Τοποθετούμε εναλλάξ τις φέτες από τις ντομάτες και το κολοκυθάκι σε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ.
• Περιχύνουμε τις φέτες με το ελαιόλαδο που έχει περισσέψει στο μπολ.
• Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο.
• Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

πηγή