[Διήγηση οσίου Εφραίμ Κατουνακιώτη (1912-1998)]:
Ο Γέροντας [ο όσιος Ιωσήφ ο Ησυχαστής (1898-1959)], είχε βγει έξω τη διακαινήσιμο εβδομάδα· πάνε πολλά χρόνια.
Είπε ο γέρο-Ιωσήφ εις την Γερόντισσα Ευπραξία και τις άλλες αδελφές [οι μοναχές αυτές βρίσκονταν υπό την πνευματική του καθοδήγηση]:
– Βρήκα ένα παπαδάκι καλό.
(Για μένα έλεγε).
Συνεννοήθηκε η Γερόντισσα με τις άλλες, και μου πλέξανε ένα σκουφάκι.
Όταν ήρθε ο γέρο-Ιωσήφ, πήγε στις αλυκές· δεν ανέβηκε επάνω εις το σπίτι. Κατεβήκαμε όλοι κάτω.
Λέει ο Γέροντας:
– Βρε παπά, πάρε αυτό το σκουφάκι.
Μόλις φόρεσα εγώ το σκουφάκι αυτό, άναψα από προσευχή και θείο έρωτα!
– Τι σκουφί είναι αυτό, Γέροντα; του λέω.
– Να ήξερες, λέει ο Γέροντας, τι προσευχές έκανε η Γερόντισσα σ’ αυτό το σκουφάκι!
Η Γερόντισσα Ευπραξία με τον Όσιο Ιωσήφ Ησυχαστή.
Απόσπασμα από το βιβλίο, «Γέροντας Εφραίμ Κατουνακιώτης», έκδοση Ι. Ησυχαστηρίου «Άγιος Εφραίμ», Κατουνάκια Αγίου Όρους.