Συνταγή για Ζαργάνες στο φούρνο με πιπεριές

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό ζαργάνες καθαρισμένες
• 3-4 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
• 2 πιπεριές Φλωρίνης κόκκινες ψιλοκομμένες σε μικρά μπαστουνάκια
• 1-2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες σε μικρά μπαστουνάκια
• 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (ή μπούκοβο) σε μικρά μπαστουνάκια
• 3-4 σκελίδες σκόρδο (χωρίς το εσωτερικό φύτρο) ψιλοκομμένες
• Αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Απλώνετε τις ζαργάνες στο ταψί.
2. Αν είναι πολύ μεγάλες τις κόβετε στη μέση.
3. Ρίχνετε από πάνω τις ντομάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο και αλατοπιπερώνετε.
4. Προσθέτετε ελαιόλαδο και ψήνετε στους 200 βαθμούς για μία ώρα περίπου.

πηγή