Συνταγές

Κεφτέδες φασολιών με σάλτσα από ταχίνι

Υλικά

Για τους κεφτέδες

    • 250γρ. φασόλια ξερά, μικρού μεγέθους μουλιασμένα αποβραδίς και βρασμένα
    • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
    • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
    • ½ κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
    • ½ ματσάκι φύλλα φρέσκου μαϊντανού, ψιλοκομμένα
    • 1½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
    • αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το αλεύρωμα
    • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
    • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα ταχίνι

  • 1 φλιτζάνι ταχίνι
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
  • 1 φλιτζάνι νερό περίπου
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένo
Διαδικασία
Για τους κεφτέδες: Στραγγίζετε τα φασόλια και τα ρίχνετε στον κάδο του μπλέντερ. Τα δουλεύετε με διακοπτόμενη λειτουργία ώστε να κομματιαστούν καλά, αλλά να μη γίνουν πουρές.

Τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, τον μαϊντανό και το μπέικιν πάουντερ. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε πολύ καλά το μίγμα. Σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζετε για 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξει καλά.

Το βγάζετε από το ψυγείο, πλάθετε κεφτέδες σχετικά μεγάλου μεγέθους (σαν μικρό μανταρίνι) και τους πιέζετε ελαφρώς με την παλάμη σας για να πλατύνουν. Τους αλευρώνετε και τους τινάζετε για να φύγει η περίσσεια του αλευριού. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε περίπου 4 εκ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και, όταν κάψει, βάζετε τους κεφτέδες σε δόσεις. Τους τηγανίζετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν απαλά. Τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Για τη σάλτσα ταχίνι: Βάζετε σε ένα μπολ το ταχίνι και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε (θα αρχίσει να πήζει το ταχίνι) και προσθέτετε λίγο λίγο νερό μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή κρέμα.

Φωτογραφία-Food Styling: Παναγιώτης Μπελτζινίτης

Tips

Mπορείτε να αντικαταστήσετε τα ξερά φασόλια με γίγαντες. Μουλιάζετε τους γίγαντες για 24 ώρες. Τους στραγγίζετε και τους τρίβετε με τα χέρια μας για να φύγουν οι φλούδες. Πολτοποιείτε τους γίγαντες στο μούλτι (χωρίς να τους βράσετε) και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Τηγανίζετε

Μπορείτε να φτιάξετε αυτούς τους κεφτέδες και με φασόλια που σάς περίσσεψαν από την προηγούμενη

ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ…

ΜΙΚΡΑ ΔΙΧΡΩΜΑ ΒΥΖΑΝΤΙΝΑ ΣΚΟΥΛΑΡΙΚΙΑ ΜΕ ΠΕΤΡΑ ΑΜΑΖΟΝΙΤΗ. ΑΣΗΜΙ 925 ΜΕ ΕΠΙΧΡΥΣΩΣΗ

40,00 

ΤΟ ΠΡΟΙΟΝ ΔΙΑΤΙΘΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΚΑΤΟΠΙΝ ΤΗΛΕΦΩΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑΣ (6907367788) ΚΑΙ ΚΑΤΑΘΕΣΗΣ ΣΤΟΝ ΤΡΑΠΕΖΙΚΟ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ ΤΗΣ ALPHA BANK: GR1601403000300002002039991

Ασημένιο μενταγιόν Αγιά Σοφιά 9251-A

20,00 

Ασημένιο μενταγιόν 925° με τον Ναό της Αγιά Σοφιάς στην μπροστινή πλευρά και την επιγραφή “Πάλι με χρόνια με καιρούς

Έτοιμα Γεύματα Μακράς Διάρκειας σε Κονσέρβα. Προσφορά τριών τεμαχίων των 400gr

25,00 

Νόστιμα έτοιμα γεύματα μακράς διαρκείας, ιδανικά για έκτακτες καταστάσεις ανάγκης.
Τρεις κονσέρβες των 400 gr (καθαρό βάρος) η κάθε μία.
1. Πικάντικο χοιρινό με ρύζι 400 gr
2. Ζυμαρικά Μπολονέζ 400 gr
3. Πατάτες τηγανητές με Μπέικον και Aυγό

Διάρκεια Ζωής: Έως 10/ 2031
Κατασκευασμένα στη Γερμανία.
ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ

Άγιος Χαράλαμπος

120,00 

Ακριβές αντίγραφο Βυζαντινής τέχνης. Το μεταλλικό μέρος επιστρώνεται με καθαρό ασήμι 999° και χρυσό 24Κ. Ενώ το αγιογραφημένο μέρος φιλοτεχνείται πάνω σε καμβά σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο της Βυζαντινής αγιογραφίας.

Διαστάσεις: 20×24

Επάργυρος Σταυρός για τοίχο

50,00 

– Επάργυρος σταυρός τοίχου με τον Εσταυρωμένο πάνω σε ξύλινη επιφάνεια.

– Ο σταυρός διατίθεται σε πολυτελή συσκευασία δώρου.

Διαστάσεις σταυρού: 23×15 εκ.

ΒΥΖΑΝΤΙΝΟ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΒΡΑΧΙΟΛΙ ΑΠΟ ΑΣΗΜΙ925 ΕΠΙΧΡΥΣΩΣΗ Κ18 ΚΑΙ AQUA MARINA ΠΕΤΡΕΣ

300,00 

ΤΟ ΠΡΟΙΟΝ ΔΙΑΤΙΘΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΚΑΤΟΠΙΝ ΤΗΛΕΦΩΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑΣ (6907367788) ΚΑΙ ΚΑΤΑΘΕΣΗΣ ΣΤΟΝ ΤΡΑΠΕΖΙΚΟ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ ΤΗΣ ALPHA BANK: GR1601403000300002002039991.