Το μαύρο σκόρδο είναι το κανονικό σκόρδο που εκτίθεται σε φυσικό κύκλο γήρανσης. Παράγεται από την ωρίμανση του σκόρδου σε θερμοκρασίες μεταξύ 60-80 βαθμών Κελσίου για 3-4 εβδομάδες. Η διαδικασία αυτή αυξάνει τη θρεπτική του αξία ακόμη περισσότερο.
Σε σύγκριση με το φρέσκο σκόρδο, η μαύρη έκδοση του περιέχει μεγαλύτερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών καθώς και ορισμένες βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία όπως ο σίδηρος.
Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο μαύρο σκόρδο ενισχύουν το ανοσοποιητικό, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τη φλεγμονή και εμποδίζοντας την οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα σας
Θεωρείται πολύ ωφέλιμο για την υγεία. Ταυτόχρονα, ενισχύει τη γεύση του φαγητού, με τέτοιο τρόπο που χρησιμοποιείται από τα λαχανικά μέχρι την παρασκευή φακών και τσάτνεϊ. Αλλά σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσει η μυρωδιά του, οπότε δεν το καταναλώνουν και στερούνται τα αμέτρητα οφέλη του.
Εάν έχετε πρόβλημα με τη μυρωδιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο σκόρδο αντί για λευκό.
Δεν έχει ούτε πικάντικη μυρωδιά ούτε πικάντικη γεύση. Αν και όλες οι ιδιότητες του μαύρου σκόρδου είναι παρόμοιες με αυτές του λευκού σκόρδου, τα αντιοξειδωτικά που παράγονται στο μαύρο σκόρδο λόγω της ζύμωσης το κάνουν διαφορετικό από το λευκό σκόρδο και πολλαπλασιάζουν τα οφέλη του.
Πιστεύεται ότι με την τακτική κατανάλωσή του, ένα άτομο μπορεί να προστατευτεί από όλες τις επικίνδυνες ασθένειες, από το Αλτσχάιμερ έως τον καρκίνο.
Τα οφέλη του μαύρου σκόρδου
Έρευνες δείχνουν ότι αν το μαύρο σκόρδο τρώγεται με άδειο στομάχι καθημερινά, ο κίνδυνος καρκίνου του αίματος, καρκίνου του παχέος εντέρου και καρκίνου του παχέος εντέρου μειώνεται σε μεγάλο βαθμό.
Χρήσιμο για το συκώτι
Λόγω προβλημάτων στο συκώτι, το σώμα μπορεί επίσης να δει πολλές σοβαρές συνέπειες. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε το συκώτι σας υγιές. Το μαύρο σκόρδο θεωρείται πολύ καλό για αυτό. Με την τακτική κατανάλωσή του, το συκώτι συνεχίζει να αποτοξινώνεται και δεν βλάπτει το συκώτι.
Κρατά υγιή την καρδιά
Αν θέλετε να αποφύγετε τις καρδιακές παθήσεις, τότε ξεκινήστε να τρώτε μαύρο σκόρδο κάθε πρωί με άδειο στομάχι. Αφαιρεί την κακή χοληστερόλη από το σώμα και βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα. Αυτό διατηρεί την υγεία της καρδιάς υγιή.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό
Το μαύρο σκόρδο ενισχύει τη δύναμη του ανοσοποιητικού ελέγχοντας τα κύτταρα του σώματος. Εξαιτίας αυτού, η δύναμη της καταπολέμησης των ασθενειών αυξάνεται μέσα στο άτομο και δεν αρρωσταίνει σύντομα.
Πρόληψη Αλτσχάιμερ
Το μαύρο σκόρδο θεωρείται υπερτροφή, γιατί έχει τη δύναμη να απομακρύνει προβλήματα από το σώμα στο μυαλό. Με την κατανάλωσή του, προλαμβάνονται προβλήματα όπως το Αλτσχάιμερ και η άνοια και ο εγκέφαλος λειτουργεί καλά.