Συνταγές

Παραδοσιακή κρητική συνταγή, με το όνομα φωτοκόλυβα, πολυσπόρια ή παλικάρια.

Υλικά Συνταγής

  • 1 φλ. ρεβύθια
  • 1 φλ. φασόλια ψιλά
  • 1 φλ. σιτάρι
  • 1 φλ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι λίγες σταγόνες ξύδι από κρασί
  • 2 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 καθαρισμένο ρόδι

Εκτέλεση

Για την οσπριοσαλάτα με όσπρια, μπορείτε

να χρησιμοποιήσετε ό,τι όσπρια θέλετε. Τα μουλιάζετε (όσα χρειάζονται μούλιασμα) και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν όμως. Πρέπει τα όσπρια για την οσπριοσαλάτα να κρατούν το σχήμα τους αλλά να είναι μαλακά χωρίς να λιώσουν.

Αφού βράσουν τα όσπρια, που θα χρησιμοποιήσουμε στην σαλάτα με όσπρια, τα στραγγίζουμε καλά και τα συγκεντρώνουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τα βότανα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το λεμόνι με το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο για να φτιάξουμε λαδολέμονο.

Περιχύνουμε την σαλάτα με όσπρια με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το ρόδι (παραδοσιακά το ρόδι δεν το βάζουν στην συνταγή, εγώ όμως πάντα το προθέτω γιατί δίνει φανταστικό χρώμα και ταιριάζει τέλεια).

Ιδέες για σερβίρισμα οσπριοσαλάτας

  • Σερβίρουμε την οσπριοσαλάτα με όσπρια με παντζάρια ή φύλλα σαλάτας.
  • Η σαλάτα με όσπρια ταιριάζει πολύ με σοταρισμένο κρεμμύδι.
  • Επίσης ταιριάζουν πολύ με βραστό αυγό ή τηγανιτό αυγό ή scrambled eggs (αυγά σκραμπλ) σε περίοδο εκτός νηστείας.
  • Ο φρέσκος μάραθος ταιριάζει πολύ με την οσπριοσαλάτα.
  • Ο τόνος σε νερό η λάδι, ταιριάζει πολύ με την σαλάτα με όσπρια.
  • Χόρτα τσιγαριστά με λίγο κρεμμύδι και ψιλοκομμένη ντομάτα, αποτελούν ωραία βάση για να σερβίρεις την οσπριοσαλάτα σου.
  • Βραστό ψάρι ξεψαχνισμένο ταιριάζει πολύ με την οσπριοσαλάτα.
  • Καλαμάρι ψητό ή σοτέ με σαλάτα με όσπρια είναι πεντανόστιμος συνδυασμός.
  • Χταπόδι ψητό ή χταπόδι σαλάτα φωνάζουν από μακριά για σαλάτα με όσπρια.

πηγή

ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ…

Αρχάγγελος Μιχαήλ

20,00 

Xρυσοτυπία με ανάγλυφα γράμματα σε ξύλο με τον Αρχάγγελο Μιχαήλ.
Διαστάσεις 18×24

ΒΥΖΑΝΤΙΝΟ ΜΕΝΤΑΓΙΟΝ ΑΣΗΜΙ925 ΕΠΙΧΡΥΣΩΣΗ Κ18 ΚΑΙ ΖΙΡΚΟΝ

65,00 

ΤΟ ΠΡΟΙΟΝ ΔΙΑΤΙΘΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΚΑΤΟΠΙΝ ΤΗΛΕΦΩΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑΣ (6907367788) ΚΑΙ ΚΑΤΑΘΕΣΗΣ ΣΤΟΝ ΤΡΑΠΕΖΙΚΟ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ ΤΗΣ ALPHA BANK: GR1601403000300002002039991

Αγία Τατιανή

20,00 

Xρυσοτυπία με ανάγλυφα γράμματα σε ξύλο με την Αγία Τατιανή.
Διαστάσεις 18×24

ΠΑΙΔΙΚΟ ΒΡΑΧΙΟΛΑΚΙ ΑΣΗΜΙ925 ΜΕ ΣΜΑΛΤΟ

25,00 

ΤΟ ΠΡΟΙΟΝ ΔΙΑΤΙΘΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΚΑΤΟΠΙΝ ΤΗΛΕΦΩΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑΣ (6907367788) ΚΑΙ ΚΑΤΑΘΕΣΗΣ ΣΤΟΝ ΤΡΑΠΕΖΙΚΟ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ ΤΗΣ ALPHA BANK: GR1601403000300002002039991

Ασημένιος σταυρός SAROF2-X

49,00 

Ασημένιος σταυρός 925° – επίχρυσος, με τον Εσταυρωμένο Διαστάσεις σταυρού: 2,3×3,5 εκ.

Αγία Ειρήνη

20,00 

Xρυσοτυπία με ανάγλυφα γράμματα σε ξύλο με την Αγία Ειρήνη.
Διαστάσεις 18×24

Άγιος Νέστορας

20,00 

Xρυσοτυπία με ανάγλυφα γράμματα σε ξύλο με τον Άγιο Νέστορα.
Διαστάσεις 18×24

Αγία Τριάδα 9258-A

20,00 

Ασημένιος σταυρός 925°, με τον Εσταυρωμένο στην μπροστινή πλευρά και την Αγία Τριάδα στην πίσω πλευρά Διαστάσεις σταυρού: 1,6×1,9 εκ.

Πίσω στη λίστα